果蔬生產(chǎn)中使用的化學農(nóng)藥中，品種多，用量大，易引起人們中毒的是有機磷殺蟲劑。目前農(nóng)藥殘留快速檢測儀可以快速檢測出蔬菜產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，請看下面介紹。

　　多通道農(nóng)藥殘留檢測儀選用單片機對溫度和時刻等參數(shù)進行操控，合作生化反響對蔬菜、生果等食物的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥進行半定量檢測。在必定條件下，有機磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功用有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)品(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)品與顯色劑反響，發(fā)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時刻的改變值，計算出抑制率，經(jīng)過抑制率能夠判別出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。能夠完成有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測。它能夠廣泛應用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督查驗、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場、農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系等部分的蔬菜和生果中的農(nóng)藥殘毒檢測。

　　多通道農(nóng)藥殘留檢測儀注意事項

　　1、檢液制備過程中，浸提時每3min應晃動一下，晃與不晃有影響。浸提時間要保證10min，縮短時間對結果影響較大。

　　2、建議使用同一個比色皿（每次使用前用蒸餾水沖洗2次，再甩干，并用擦鏡紙擦干光面），使用不同的比色皿對結果有很大影響。一批檢樣同時檢測，共用一個對照，還有利于工作時間的縮短。

　　3、酶液和顯色劑與提取液的反應時間為15min，反應時間不同，結果不同，時間越長，靈敏度越高。

　　4、酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對結果影響大。在對蔬菜檢樣的檢測過程中，應嚴肅認真，按操作程序進行，建議對抑制率≥50%以上的菜樣，應進一步采用色譜或質(zhì)譜方法定性定量分析，以確定其農(nóng)藥殘留是否真的超標。

　　5、對蔥、大蒜、韭菜、荔頭、芫荽等蔬菜，采用酶抑制法速測，出現(xiàn)假陽性的可能性極大，且辛辣味愈濃的大蒜品種，出現(xiàn)假陽性頻率愈高，但未發(fā)現(xiàn)測試過程出現(xiàn)假陰性問題。

　　6、紫紅茄、番茄、紅辣椒、紅莧菜、絲瓜含有天然色素，并且多汁，采用酶抑制法速測，其結果不受色素和汁液的干擾。對綠葉蔬菜中的冬寒菜、菠菜、芹菜等，采用酶抑制法測試結果正常，出現(xiàn)假陽性、假陰性的可能性不大。

　　7、加入底物后，應迅速混勻，立即測試。

　　8、空心菜、小白菜、豆角等為必檢項目，因這幾類蔬菜或容易殘留農(nóng)藥，或使用農(nóng)藥次數(shù)多、密度大。但也不可忽視其他蔬菜種類的檢測。

　　9、應做好抽樣、檢測結果等的原始記錄，并用電腦打印，便于存檔、備查等的管理。

　　10、所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗。