食用油脂是人們攝取能量和營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，是加工食品的重要原料。油炸食品以其具有風(fēng)味廣受消費(fèi)者喜歡。用于煎炸的食用油在高溫煎炸過(guò)程中發(fā)生一系列的物理、化學(xué)變化，這些變化會(huì)生成對(duì)身體健康有害的物質(zhì)。目前，煎炸食用油的傳統(tǒng)檢測(cè)方法多為化學(xué)方法，這些方法要在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)由專業(yè)人員操作，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，化學(xué)試劑的使用可能會(huì)傷害檢測(cè)人員健康，且化學(xué)廢劑污染了環(huán)境。食用油檢測(cè)儀是一種快速，安全，食用油品質(zhì)檢測(cè)儀，能夠快速檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量。本產(chǎn)品能夠在油溫較高的環(huán)境下使用，適用于各種煎炸的食用油品質(zhì)檢驗(yàn)。

　　食用油檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)食用油中的極性組分含量（極性組分是食用油在煎炸食品的工藝條件下發(fā)生劣變，發(fā)生了熱氧化反應(yīng)、熱聚合反應(yīng)、熱氧化聚合反應(yīng)、熱裂解反應(yīng)和水解反應(yīng)，產(chǎn)生了比正常植物油分子（甘油三酸脂）極性較大的一些成分，是甘油三酸脂的熱氧化產(chǎn)物（含有酮基、羥基、過(guò)氧化氫基和羥基的甘油三酸脂）、熱聚合產(chǎn)物、熱氧化聚合產(chǎn)物、水解產(chǎn)物（游離脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯）的總稱）。

　　食用油檢測(cè)儀應(yīng)用范圍：

　　1、幾乎適用于所有油及脂類的檢測(cè)。常用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)的食用油品質(zhì)檢測(cè)。

　　2、基于涂覆玻璃釉防護(hù)層的叉指電極成功研發(fā)的食用油快速檢測(cè)儀，可以耐300°C高溫，人性化外觀設(shè)計(jì)，高效靈敏，防淋，方便清洗。

　　食用油檢測(cè)儀主要特點(diǎn)與優(yōu)點(diǎn)：

　　食用油品質(zhì)成分檢測(cè)儀操作便捷，現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)，可在各種使用環(huán)境下測(cè)量

　　快速測(cè)量15秒鐘能得到測(cè)量結(jié)果，并有聲光報(bào)警

　　沒(méi)有二次污染探頭所選材質(zhì)均為食品等級(jí)環(huán)保材質(zhì)，不會(huì)產(chǎn)生二次污染

　　防水設(shè)計(jì)儀器設(shè)計(jì)采用IP65防護(hù)等級(jí)

　　便攜性采用2節(jié)AAA電池供電，連續(xù)測(cè)量500次左右

　　外形采用流線型設(shè)計(jì)，符合人體工程學(xué)，方便手握，同時(shí)有效防止從手中脫落

　　探頭外形采用梭形流線型設(shè)計(jì)，減少測(cè)試完成后存液掛液，同時(shí)利于擦拭清洗